Wiadomości będą wysyłane raz w tygodniu, na koniec tygodnia. Adresy e-mail będą wykorzystywanie jedynie do mailingów w ramach Strefy Wolnej Prasy. Nie będą przedmiotem sprzedaży innym podmiotom.

Jesteś tutaj:
Home > Kultura > KULINARNA SZTUKA SUSHI – mistrz świata mieszka w Polsce

KULINARNA SZTUKA SUSHI – mistrz świata mieszka w Polsce

Zastanawiali sie Państwo kiedyś, jak zostaje się Mistrzem Świata w sushi? Potrzeba kilkunastu lat doświadczenia i ciężkiej pracy, japońskiego wyczucia prostoty kulinarnej, a przede wszystkim pokory i cierpliwości. A potem trzeba już tylko zakwalifikować się do Pucharu Świata Sushi World Sushi Cup, organizowanego w Tokio. Samo zakwalifikowania się do Konkursu jest wielkim wyróżnieniem, bo co roku startuje w nim tylko kilkunastu najlepszych szefów sushi z całego świata.

Alon Than to mistrz sushi znany w świecie gastronomicznym, nie tylko w Polsce. Jego kunszt dostrzegli sędziowie z Ogólnojapońskiego Stowarzyszenia Sushi (All Japan Sushi Association) oraz Światowego Instytutu Sztuki Sushi (World Sushi Skills Institute) i zaprosili do udziału w Pucharze Świata Sushi, który odbył się w Tokio od 20 do 21 sierpnia 2015 roku.

Pierwszego dnia konkursu szefowie przygotowują Edo mae sushi, czyli sushi w stylu Edo. To klasyczne sushi, którego bazą są nigiri i hosomaki, natomiast drugiego dnia szefowie mogą puścić wodze fantazji i przygotować swoje oryginalne sushi w dowolnym stylu, czyli tak zwane fusion sushi. Jury ocenia nie tylko wygląd i smak sushi, ale i umiejętności sprawiania ryb, czystość stanowiska pracy. Bardzo ważne jest poszanowanie produktu, tak więc sędziowie sprawdzają nawet kosze na śmieci, upewniając się, czy konkursant nie zmarnował cennych produktów.

W roku 2015 miażdżącą przewagą punktów Puchar Świata wygrał Alon Than w barwach Polski. Miłośnicy sushi w Warszawie i Polsce zapewne znają tego skromnego kucharza z restauracji Izumi, albowiem Alon jest twórcą i współwłaścicielem czterech restauracji Izumi. Alon wcześniej prowadził kuchnię kilku restauracji w Tokio, w Polsce mieszka od 2003 roku, ze swoją żoną Polką. W tym czasie otworzył w Warszawie cztery restauracje sushi i wykształcił wielu kucharzy sushi, a najlepsi z nich pracują w jego restauracjach.

Alon jest wierny tradycyjnemu sushi, jednak lubi także eksperymenty kulinarne. W swoich restauracjach proponuje autorską kuchnię, łącząc japoński styl ze światowym trendem fusion. I choć sam skromnie powtarza, że sushi trzeba uczyć się całe życie, to restauracja Izumi na Placu Zbawiciela w zaledwie półtora roku od otwarcia zdobyła tytuł „Knajpy Roku 2007” w plebiscycie Gazety Wyborczej, a jego druga restauracja Izumi Biały Kamień w mokotowskiej Palmiarni otrzymała 1. miejsce dla najlepszej polskiej restauracji sushi na I Ogólnopolskim Festiwalu Sushi w 2010 roku. Magazyn „Food Service” umieścił Alona na liście najbardziej wpływowych ludzi, którzy w ostatnich dwudziestu latach odmienili oblicze polskiej gastronomii. Marzeniem Alona jest aby działalność restauracji Izumi przyczyniła się do głębszego zrozumienia japońskiej kultury kulinarnej. Alon jest bardzo dumny z wygranej w Pucharze Świata Sushi, ale skromnie powtarza, że sushi uczy się całe życie…

Zapisz

Podobne

Leave a Reply

8 odpowiedzi na “KULINARNA SZTUKA SUSHI – mistrz świata mieszka w Polsce”

  1. Woah! I’m really loving the template/theme of this site.
    It’s simple, yet effective. A lot of times it’s very hard to get that „perfect balance” between usability and appearance.
    I must say you have done a very good job with this.
    Also, the blog loads very quick for me on Safari.
    Exceptional Blog!

  2. My spouse and I stumbled over here different web address and thought I might as well check things out.

    I like what I see so i am just following you. Look
    forward to going over your web page for a second time.

  3. I don’t know whether it’s just me or if perhaps everyone else encountering issues with your
    blog. It looks like some of the written text in your content are running off the screen. Can someone else please provide feedback
    and let me know if this is happening to them too?
    This might be a issue with my browser because I’ve
    had this happen before. Many thanks

  4. Its like you learn my mind! You seem to know a lot about
    this, such as you wrote the guide in it or something. I feel that you simply can do with a few % to pressure
    the message home a little bit, but instead of that, this is fantastic blog.
    A fantastic read. I will definitely be back.

  5. Hello I am so happy I found your blog, I really found you by
    error, while I was browsing on Google for something else, Regardless
    I am here now and would just like to say thank you for a fantastic post and a
    all round enjoyable blog (I also love the theme/design),
    I don’t have time to look over it all at the minute but I have bookmarked it and also added in your RSS feeds,
    so when I have time I will be back to read more, Please do keep up the awesome jo.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

W górę