{"id":2720,"date":"2020-01-19T13:00:22","date_gmt":"2020-01-19T12:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/?p=2720"},"modified":"2026-09-13T10:41:27","modified_gmt":"2026-09-13T08:41:27","slug":"kawa-dobry-biznes-wywiad-danielem-cwikla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/kawa-dobry-biznes-wywiad-danielem-cwikla\/","title":{"rendered":"Czy kawa to dobry biznes? Wywiad z Danielem \u0106wik\u0142\u0105 z Bi\u0142goraja"},"content":{"rendered":"

MP: Dzie\u0144 dobry Panie Danielu,dzi\u0119kuj\u0119 za po\u015bwi\u0119cony czas i udzielenie nam wywiadu. Prowadzi Pan na co dzie\u0144 w\u0142asn\u0105 firm\u0119, mo\u017cna powiedzie\u0107 biznes rodzinny. Ja zawsze si\u0119 ciesz\u0119, kiedy polskie firmy odnosz\u0105 sukcesy. Sk\u0105d pomys\u0142 na taki biznes? Domy\u015blam si\u0119, \u017ce chyba nie\u0142atwy.<\/em><\/p>\n

D\u0106: Na taki biznes z\u0142o\u017cy\u0142 si\u0119 przypadek, poniewa\u017c otworzyli\u015bmy w 2009 roku kawiarni\u0119 w centrum Lublina i wiedzieli\u015bmy tylko, \u017ce musimy sprzedawa\u0107 dobre (poprawnie zaparzone) espresso, poniewa\u017c rynek kawowy si\u0119 w Polsce rozwija i ludzie szukaj\u0105 dobrej kawy. Wtedy raczej my\u015bleli\u015bmy, \u017ce b\u0119dziemy mieli w przysz\u0142o\u015bci kilka kawiarni, a nie do ko\u0144ca wiedzieli\u015bmy na czym polega palenie kawy i z czym si\u0119 to je \ud83d\ude42 Po kilku miesi\u0105cach zacz\u0119li\u015bmy sprowadza\u0107 kaw\u0119 od polskiej palarni kawy i ju\u017c wtedy zacz\u0119\u0142o nam \u015bwita\u0107, \u017ce to mo\u017ce by\u0107 dobry biznes, poniewa\u017c przychodzi\u0142o do nas do kawiarni mn\u00f3stwo restaurator\u00f3w oraz mened\u017cer\u00f3w lokali i chcieli mie\u0107 tak dobr\u0105 kaw\u0119 jak nasza u siebie w lokalach. Po jakim\u015b czasie rozsta\u0142em si\u0119 ze wsp\u00f3lnikami i sprzedali\u015bmy kawiarni\u0119. Wtedy ju\u017c wiedzia\u0142em, \u017ce na 100% chce mie\u0107 swoj\u0105 palarni\u0119 kawy. I tak si\u0119 to potoczy\u0142o, \u017ce rozwijamy si\u0119 coraz bardziej z miesi\u0105ca na miesi\u0105c. Jest to biznes, w kt\u00f3rym nie ma kompromisu aby zachowa\u0107 najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107. Je\u015bli kto\u015b chce to robi\u0107 \u015bwiadomie dobrze, to ka\u017cdy detal jest wa\u017cny, poniewa\u017c jest to zak\u0142ad produkcyjny…<\/p>\n

MP: Czy z ma\u0142ego miasta na Zamojszczy\u017anie trudno si\u0119 przebi\u0107?<\/em><\/p>\n

D\u0106: Zak\u0142ad w Bi\u0142goraju ma swoje plusy i minusy, my si\u0119 skoncentrowali\u015bmy na plusach i je wykorzystujemy w 100%. Budynki s\u0105 tam ta\u0144sze w zakupie, w palarni pracuj\u0105 teraz moi rodzice, wi\u0119c dla firmy jest to olbrzymie u\u0142atwienie. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c utrzymanie palarni w Bi\u0142goraju, a w Warszawie jest inne:-) Biuro jednak i ca\u0142a nasza ekipa znajduj\u0105 si\u0119 w Lublinie i tu ju\u017c jest o wiele \u0142atwiej. Klient\u00f3w mamy w ca\u0142ej Polsce.3. Co by Pan doradzi\u0142 m\u0142odym ludziom pr\u00f3buj\u0105cym za\u0142o\u017cy\u0107 sw\u00f3j w\u0142asny biznes?<\/p>\n

MP: Co by Pan doradzi\u0142 m\u0142odym ludziom pr\u00f3buj\u0105cym za\u0142o\u017cy\u0107 sw\u00f3j w\u0142asny biznes?<\/em><\/p>\n

D\u0106: Najwa\u017cniejsze to si\u0119 nie ba\u0107. Ja podchodzi\u0142em z takiego za\u0142o\u017cenia, \u017ce jak biznes nie wyjdzie to jestem m\u0142ody i wyjad\u0119 za granic\u0119 i odrobi\u0119 straty. Ale w dzisiejszych czasach, \u017ceby prowadzi\u0107 dobrze biznes trzeba by\u0107 bardziej kreatywnym ni\u017c kiedy\u015b, rynki si\u0119 zmieniaj\u0105 i trzeba obserwowa\u0107 ca\u0142y czas trendy jakie s\u0105. My pracujemy du\u017co i bardzo nam zale\u017cy \u017ceby nasza palarnia za kilka lat by\u0142a najbardziej rozpoznawaln\u0105 Mark\u0105 w Polsce. Jest to na pewno realne ale wymaga to du\u017co kreatywnego my\u015blenia. S\u0105 r\u00f3wnie\u017c dotacje w Urz\u0119dach pracy, my z takich dotacji korzystamy ca\u0142y czas, poniewa\u017c lepiej otrzyma\u0107 20 tys z\u0142 nie nie \ud83d\ude42 Cz\u0119sto te\u017c s\u0142ysz\u0119, \u017ce kto\u015b chcia\u0142by co\u015b otworzy\u0107, ale wszystko ju\u017c jest. Ale przecie\u017c chodzi o to, \u017ceby otworzy\u0107 to co ju\u017c jest tylko robi\u0107 to lepiej ni\u017c konkurencja = gwarantowany sukces.<\/p>\n

MP: W jakiej temperaturze wypala si\u0119 kaw\u0119?<\/em><\/p>\n

D\u0106: Cz\u0119sto s\u0142ysz\u0119 to pytanie, aczkolwiek chcia\u0142bym nadmieni\u0107, i\u017c na smak kawy sk\u0142ada si\u0119 wiele innych czynnik\u00f3w, na przyk\u0142ad rodzaj energii w danym momencie, kt\u00f3r\u0105 kawa otrzymuje. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c kawa palona jest od 110 stopni do 220…<\/p>\n

MP: W wielu kawiarniach i restauracjach do kawy podawana jest woda. O co chodzi? Dlaczego nale\u017cy popija\u0107 kaw\u0119 wod\u0105?<\/em><\/p>\n

D\u0106: Woda jest podawana do espresso aczkolwiek nie jest to przymus. M\u00f3wi si\u0119, \u017ce woda jest podawana aby uzupe\u0142ni\u0107 zwi\u0105zki mineralne, kt\u00f3re wyp\u0142ukuje kawa i aby op\u0142uka\u0107 kubki smakowe w celu wyczucia lepszego smaku.<\/p>\n

MP: Kt\u00f3r\u0105 kaw\u0119 bardziej Pan poleci, zielon\u0105 czy tradycyjn\u0105? A mo\u017ce s\u0105 jakie\u015b inne godne polecenia?<\/em><\/p>\n

D\u0106: Moj\u0105 ulubion\u0105 kaw\u0105 jest kawa z Peru z na dzie\u0144 dzisiejszy. Bardzo wysoka s\u0142odycz oraz wyczuwalne czerwone owoce. Smak kawy oczywi\u015bcie zale\u017cy od palenia. My nasz\u0105 kaw\u0119 z Peru palimy tak, aby by\u0142a wysoka g\u0119sto\u015b\u0107 oraz s\u0142odycz. My osobi\u015bcie pijemy tylko kawy czarne ale zawsze powtarzam, \u017ce dobrej kawie to ani troch\u0119 mleka, ani cukru nie zaszkodzi.<\/p>\n

MP: Bardzo dzi\u0119kuj\u0119 za po\u015bwi\u0119cony czas i \u017cycz\u0119 dalszych sukces\u00f3w.<\/em><\/p>\n

D\u0106: Dzi\u0119kuj\u0119 uprzejmie i pozdrawiam Waszych czytelnik\u00f3w.<\/p>\n

Strona internetowa firmy Kaffe 2009 – http:\/\/www.kaffe2009.pl\/<\/a><\/p>\n

Wywiad przeprowadzi\u0142: Mariusz Paszko<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zapisz<\/span><\/p>\n

Zapisz<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MP: Dzie\u0144 dobry Panie Danielu,dzi\u0119kuj\u0119 za po\u015bwi\u0119cony czas i udzielenie nam wywiadu. Prowadzi Pan na co dzie\u0144 w\u0142asn\u0105 firm\u0119, mo\u017cna powiedzie\u0107 biznes rodzinny. Ja zawsze si\u0119 ciesz\u0119, kiedy polskie firmy odnosz\u0105 sukcesy. Sk\u0105d pomys\u0142 na taki biznes? Domy\u015blam si\u0119, \u017ce chyba nie\u0142atwy. D\u0106: Na taki biznes z\u0142o\u017cy\u0142 si\u0119 przypadek, poniewa\u017c otworzyli\u015bmy w 2009 roku kawiarni\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":10343,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,182,248,286,287,292,293],"tags":[],"class_list":["post-2720","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biznes-2","category-polecamy","category-wiadomosci","category-zdrowie","category-zdrowie-i-uroda","category-zywienie","category-zywnosc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2720"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12467,"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2720\/revisions\/12467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strefawolnejprasy.pl\/swp-new\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}